فواید فیبر رژیمی برای بدن
به گزارش لحظه عکاسی، یک منبع غنی کمتر شناخته شده از فیبر رژیم غذایی به نام کیتین را می توان در اسکلت سخت پوستان و حشرات و بعلاوه در قارچ ها یافت.
خوردن غذاهای سرشار از فیبر بخشی از یک رژیم غذایی سالم است چراکه فیبر به روش های مختلفی از جمله بهبود هضم و حفظ وزن سالم یاری می نماید.
مطالعات گذشته بعلاوه نشان می دهد که فیبر رژیم غذایی می تواند به کاهش سطح کلسترول، بهبود سطح قند خون و کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ یاری کند.
در حالی که ممکن است بیشتر افراد بدانند که فیبر رژیم غذایی را می توان در میوه ها، سبزیجات، حبوبات و غلات کامل یافت، بعضی از منابع عالی کمتر شناخته شده فیبر در اسکلت سخت پوستان و حشرات و بعلاوه قارچ ها وجود دارد.
این نوع از فیبر به عنوان کیتین شناخته می گردد که در افزایش هضم، پایین آمدن چربی بدن و کاهش وزن موثر است.
کیتین یک بیوپلیمر طبیعی است که در اسکلت های پوسته پوسته مانند میگو و خرچنگ و در دیواره های سلولی قارچ ها یافت می گردد.
کیتین کمی شبیه پروتئین کراتین موجود در ناخن های انسانی عمل می نماید. کیتین موجود در حشرات و سخت پوستان یاری می نماید تا پوسته بیرونی محافظ خود را سخت و محافظتی نمایند.
کیتوزان نوعی کیتین است که معمولاً به عنوان یک افزودنی غذایی و در مکمل ها مورد استفاده قرار می گیرد.
به عنوان یک نوع فیبر نامحلول، کیتین در آب حل نمی گردد و با یاری به جابجایی مواد به وسیله سیستم دستگاه گوارش، به فرایند هضم یاری می نماید.
علاوه بر این، تحقیقات قبلی نشان می دهد که کیتین فوایدی همانند کاهش التهاب، جلوگیری از یبوست، بهبود کاهش وزن و محافظت از پوست دارد.
در طول مطالعه، دانشمندان پاسخ سیستم ایمنی بدن را در حین هضم کیتین پیدا کردند. کیتین به طور اتوماتیک پاسخ ایمنی را ایجاد می نماید و به سلول های معده معتقد است که فراوری آنزیم ها به نام کیتینازها را برای تجزیه کیتین افزایش دهند.
ون دایکن استادیار پاتولوژی و ایمونولوژی دانشگاه واشنگتن گفت: ما مطالعه کردیم که چگونه کیتین به وسیله کیتینازهای بدن شکسته یا هضم می گردد. این اتفاق پس از خوردن کیتین رخ می دهد، و فرایند هضم با فعال کردن سلول های سیستم ایمنی بدن که بر چاقی و متابولیسم نیز تأثیر می گذارد، افزایش می یابد. ما فکر می کنیم که مداخله در این مسیر ممکن است راهی برای بهبود سلامت متابولیک باشد.
منبع: گردشبان